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海參食用的注意事項
發(fā)布時間:
2020-08-04
海參多數(shù)以海底的藻類生物或者是浮游微生物為食,身上有許多肉刺,世界上各種海洋中都有。而在我國,南海一帶則比較多不同的類種,據(jù)統(tǒng)計,有不下20種海參可以被食用。人人都說海參營養(yǎng)價值高,那么具體有有什么食用禁忌呢?下面為大家詳解。
1、適量食用。海參雖然營養(yǎng)甚佳,但是它終究不能代替飯食,不是多多益善的食品類。
2、不要過多加工。從營養(yǎng)學(xué)的角度上講,清水烹煮,涼拌等方式,可以最大限度上保證鮮海參的營養(yǎng)物質(zhì),而且保存了原汁原味,也易于操作。而紅燒等烹調(diào)方式雖是美味,但營養(yǎng)的成分流失會比較嚴(yán)重。
3、不可和含鞣酸水果同吃。海參切忌與葡萄,山楂等含有鞣酸類的水果同食,因為這些水果中的鞣酸會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固,在體內(nèi)難以被消化吸收。
4、春天不宜多吃。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié),也容易上火,特別是北方地帶,天干物燥。在吃海參時,過多食用就會導(dǎo)致身體陽火過旺,可能會引發(fā)出鼻血的情況。所以春天吃海參要記得減量。
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